Dr.東:高糖分熱量多 小心水蜜桃甜品陷阱

作者:Angelina 發表日期:2017-08-19 11:05:02

8月正是甜美水蜜桃當造季節。營養師指出,水蜜桃體積較大,吃一個已經足夠一日攝取水果所需,享受甜蜜滋味同時可吸收多種維他命及營養,屬夏日水果精選。有食肆將水蜜桃入饌,製作各款精美甜品,市民慎防含大量糖分及添加劑。而市民面對水蜜桃自助餐的誘惑,甜點美食琳琅滿目,容易攝取過多熱量致肥。

澳洲註冊營養師徐頴妍指出,一個正常350克的水蜜桃約含25克糖分。水蜜桃味道香甜,但毋須擔心糖分太高,因天然果糖與人工添加的游離糖不同,「游離糖只增加熱量,沒有其他營養,對身體沒有幫助;但果糖天然存在於水果中,攝取果糖同時攝取其他營養。」水蜜桃含維他命A、B、C、E和K、鉀質和鐵質等多種營養,當中纖維含量更達4.5克,即人體一日所需份量約兩成。水蜜桃毛茸茸的表皮可吃,內含果肉缺少的非水溶性纖維,助排便及減低胃部或大腸疾病發作風險,不過須謹記清洗乾淨。

衞生署建議市民每天吃水果分量為兩份,徐頴妍說,一份水果分量約為一個拳頭大小,水蜜桃體積通常較大,一個已經等於兩至三份水果。若市民不喜歡一日分幾次吃水果,選擇水蜜桃就可以吃一個,即能滿足一日需要。

糖尿病人雖要控制糖分攝取及血糖水平,但同樣可享用水蜜桃。徐頴妍解釋,糖尿病人吃水果要注意時間,由於正餐已有白飯的碳水化合物,飯後血糖升高,若立即吃水果會令血糖升得太快。糖尿病人較理想是於餐後約一至兩小時吃水果,例如下午茶時間,其時身體消化正餐後,血糖水平開始下降,吃水果有助穩定血糖。一般人亦可於餐與餐之間吃水果代替零食,減少吃無營養又熱量高的垃圾食品。

賣相精美的水蜜桃甜品,需慎防高糖陷阱。徐指出,即使甜品糕點內含啖啖蜜桃果肉,但大多浸過糖水加重甜味,屬無營養的游離糖,伴蛋糕、啫喱、雪糕進食,更易令熱量攝取爆標。近年時興白桃自助餐,有女士們故意不吃正餐「留肚」吃甜品,但當中缺少蛋白質和蔬菜,營養不均衡。她提醒市民,吃時令食品不要貪務多得。

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